Come viene prodotto il caffè decaffeinato? La caffeina viene rimossa dal chicco verde prima della tostatura attraverso specifici processi di estrazione, utilizzando principalmente acqua, anidride carbonica o solventi come l'acetato di etile. Il procedimento deve ridurre la caffeina preservando, per quanto possibile, gli aromi e le caratteristiche naturali del caffè. Per capire perché due decaffeinati possono avere gusti completamente diversi, però, bisogna guardare oltre la s

Bere un caffè decaffeinato non significa più rinunciare al gusto. Grazie alla crescita del settore specialty coffee, oggi è possibile assaporare una tazza ricca di aromi, complessa e bilanciata, con un contenuto di caffeina notevolmente ridotto. La qualità della materia prima, il metodo di decaffeinizzazione e la tostatura fanno la differenza tra un semplice prodotto commerciale e un caffè capace di offrire una vera esperienza sensoriale. Se desideri continuare a goderti il p